3月10日（金）の献立

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
日本では駿河湾（静岡）のみでしかとれない大変貴重な食材です。

桜海老の旬は桜の咲く春と秋の年2回。
その他は禁漁とし資源保護に努めています。
値はかなり高級で、なぜこんな小さな海老が・・と驚いてしまいます。
今回は天日干しにしたものを勉強していただけました。

色々と試しましたが、黄金出汁は使いません。
濃厚な出汁は桜海老の繊細な持ち味を消してしまいがちです。
天然真昆布の出汁に天塩のみで炊飯します。

桜海老の鮮烈な香りと爽やかな食味は唸る美味しさ！
プチ贅沢なお昼ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　高野豆腐の卵とじ　切干大根の酢の物

◎税込出血価格　540円