3月27日（月）の献立

市場に行けば春の食材が並びます。
今私が狙っているのがタケノコとワラビです。
走りは大好きなのですが（苦笑）、どちらもまだ高値でもう少し待とうかと思っています。

本日は、螢烏賊（ホタルイカ）ご飯です。
山陰からプリプリとしたホタルイカが入荷です。

ホタルイカも早春の食材で今が最盛期。
一匹丸ごと食しますので、小さいながらも濃厚なコクと旨みがあります。

あまり加熱すると縮んで無くなってしまいますので、ほどよい加減で仕上げます。
もちろん黄金出汁に生姜をきかせて炊飯します。
当店ならではのホタルイカご飯はちょっと贅沢なお昼です。

◆おかず◆　高野豆腐　えのき玉子　チンゲン菜と竹輪の煮浸し

◎税込勉強価格　530円