3月30日（水）の献立

本日は、蛍烏賊（ホタルイカ）ご飯です。
蛍イカも早春の味覚です。



ここのところの当店の献立は春めいています。
春は美味しいものが沢山ありますね！

蛍イカといえば富山県が有名ですが、今回は山陰浜坂港（兵庫県美方郡）産を使います。
料理屋で完璧な仕事をするなら、軟骨（甲羅）、目玉、口ばしを取り除いてお出しします。
しかし今回は数が多いので、目玉のみを取り除きます。
それでも、約1,200匹ほどの蛍イカの目玉を取るのに数時間を要します。
ただ、甲羅と口ばしはそれほど気にはならないでしょう。
それから、内臓に寄生虫がいますので、決して生食はしないで下さい。
食べる時は完全に火を通してから召し上がって下さい。

 蛍イカ、約1,200匹！

今回は生姜をきかせたお出汁で炊飯します。
早春の味、ホタルイカをぜひ！

◆おかず◆　ホウレン草のお浸し　新じゃがのサラダ　絹さやえんどうの卵とじ

◎ビックリ価格　500円