4月5日（火）の献立

本日は、新玉葱（シンタマネギ）ご飯です。
毎年この時期に一度だけ炊いていますが、このご飯も春のご飯です。
もう少しすれば大阪泉州産が出てきますが、今回は長崎県産の新玉ねぎです。

 特大 新玉ねぎ 10kg

小さく見えますが、実は10キロ箱！1つ約500グラム弱もあります。
スーパーでは絶対に買えない最大の新玉ねぎです。
新玉ねぎは非常に瑞々しい分、水分が多く、炊くと溶けて無くなってしまいます。
ですから、大きな玉ねぎをざく切りにして炊飯します。
これだと大丈夫でしょう。
また、水加減も難しいですね。
炊き上がるまで、毎年ドキドキしてしまいます。

玉ねぎは、栄養面でも非常に優れています。
野菜では最も糖質を多く含み、ビタミンB1、カルシウム、リン、ミネラルも含まれます。
整腸作用、高血圧やコレステロールを抑制する働き、風邪、不眠症やイライラなどにも効果的な薬用野菜と言えます。
「一日一個の玉ねぎは医者を遠ざける」と言われるほどですから。

今回はたっぷり10キロの新玉ねぎをご用意しました。
お出汁と共にふんだんに入れて炊飯します。
美味しくて栄養たっぷり、春の新玉ご飯です。

◆おかず◆　国産 紅生姜の天ぷら　コンニャクの田楽　チンゲン菜の煮浸し

◎本日の価格　470円

◇6日（水）は、黒大豆ご飯です。