4月12日（火）の献立

本日は、青豆ご飯です。
青豆と言えば豌豆（エンドウ）ですね。

 紀州うすい 5kg

まだ走りですが、やっと豌豆の季節を迎えました。
これから初夏までが旬になりますが、今の出始めが一番皮も薄くおいしいと思います。
梅雨時分になりますと、皮が厚くなり少し口に残る感じになりますので。 

今回は和歌山産の「紀州うすい」を使います。
うすいはグリーンピースと違い、実が大きくて甘みがあります。
皮も薄くて青臭くありません。
私も子供の頃はグリーンピースが嫌いでしたが、大人になり、うすい豆のおいしさを知ってから大好物になりました。
グリーンピース嫌いの方は一度ご賞味してください。

青豆ご飯は、皆さん色々な作り方をされます。
私も色々試してみましたが、最終的に、ごくシンプルな炊き方に行き着きました。
よい素材は、あまり弄り過ぎない方がよろしいかも知れませんね。

◆おかず◆　新じゃがの空揚げ餡かけ　京都ほうれん草のお浸し　カレーキャベツ

◎本日の価格　490円

◇13日（水）は、勝浦産 マグロご飯です。