4月13日（水）の献立

昨日の豌豆ご飯。
大粒なのに皮が薄くて美味しかったですね。
春を感じる炊き込みご飯でした。

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
今回は、那智勝浦漁港の「びん長マグロ」を使います。
マグロは年中通して安定した入荷量があるので、当店でも定期的に仕入れております。
しかし、このびん長の旬は冬から春になります。
冷凍品も多くありますが、今の物は新物の生で脂ののりも良く特に美味しいでしょう。

一度サッと蒸し煮にし、余分な脂と水分を抜いておりますので、思いのほか上品な仕上がりです。
小さくほぐしてお出汁で炊飯します。
身体によく風味も満点！今が旬の贅沢なマグロご飯です。

◆おかず◆　レンコンのキンピラ　カボチャの旨煮　山茶茸の卵とじ

◎本日の価格　500円

◇14日（木）は、エリンギご飯です。