4月16日（木）の献立

本日は、長芋（ナガイモ）ご飯です。
長芋の産地はほぼ北海道と青森になります。
昔は鳥取砂丘の長芋もありましたが、今ではほとんど見かけません。

長芋の収穫時期は春と秋。
今回のものは秋掘りの最後のもので、非常に熟成された旨味の濃い長芋です。

長芋も日持ちのする食材です。
安い時に仕入れ、おが屑に入れて冷蔵庫で保管します。
当店は日替りの炊き込みご飯屋ですから、入荷状況によって出番が来ます。

今回はサイコロ状に切った長芋とツナを使ったご飯になります。
サクッとした食感を残しながら、ややもっちりとした火加減が難しい本日の献立。
ツナで脂分を補いながらのヘルシーかつ美味しい長芋ご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　カレーキャベツ　春大根の田楽

◎税込価格　500円