5月18日（火）の献立

本日は、煎り大豆ご飯です。
地味ですが隠れ？ファンの方が多く、定番になりつつあります。
当店の大豆は北海道産の鶴の子大豆を使用しております。



大豆をお鍋でコロコロと、とろ火でじっくりと煎りつけます。
あせりは禁物です！
早く煎ろうと強火でやると、あっという間に焦げて真っ黒になってしまいます。
気長にこんがりきつね色に香ばしく煎っていきます。
大豆が煎り終われば、昆布出汁に塩をきかせて炊飯します。
茶飯にする時もありますが、今回は塩飯にします。

大豆の香ばしさとコリッとした食感が何ともいえないご飯です。

◆おかず◆　国産 椎茸フライ　甘藷（カンショ）のいとこ煮　ピーマンの味噌和え

◎本日の価格　470円

明日、19日（水）は名物たこめしです。