5月9日（木）の献立

暖かい日が続いたので、昨日はかなり寒く感じました。
私の住む兵庫県川西市はコートがいるほどでした。
先日クリーニングに出した衣類やお布団もそろそろ薄いものに…とも考えていましたが、もう少し先になりそうです。

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
国産の黒大豆と16穀米をブレンドした炊き込みます。

確かに身体には良さそうですが、地味（滋味？）ながら人気があります。
このようなご飯は意外によそさんには無いからでしょうか？

黒豆は甘みを引き出す為フライパンで空煎りします。
煎ると香ばしくなり食感も残ります。
一度、柔らかく炊いて欲しいと言われましたが、ファンの方からクレームがありました。
やはり大豆は煎った方が本来の旨みがあります。

また、国産の16穀米の内容は、もち玄米、もち赤米、もち黒米、丸麦、はだか麦、胚芽押麦、発芽玄米、もち麦、もちきび、ハト麦、青大豆、もちあわ、黒豆、ひえ、小豆、とうもろこし。

天然真昆布の出汁に赤穂の天塩で炊き込みます。
見た目は地味でも逆に現代では贅沢なメニューかもしれません。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　春白菜とツナの煮浸し　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　580円