6月10日（木）の献立

本日は、ホッケご飯です。
主産地は北海道で約90%を占めます。
ホッケの開きは居酒屋さんの定番メニューですから、ご存知の方も多いかと思います。
スーパーなどでも開き干しは時々見かけますね。

桜の咲く時期くらいから出回りますが、今が脂ものって美味しい時期です。
今回は珍しい塩麹に漬けた縞ホッケを使います。

ホッケは白身で食べやすい魚です。
身離れが良く、特にクセもない美味しい魚です。
特に大きな縞ホッケは脂のりも良く人気です。
ただ、ホッケも高価になりました。

塩麹に漬けたホッケを香ばしく素焼きにします。
骨取りをし、黄金出汁で炊飯します。

久方ぶりのホッケはたっぷりと仕込みました。
しかも、塩麹漬けは初の試みですからお見逃しなく！

◆おかず◆ 炊合せ（青森大根、新人参、がんもどき、ねじりコンニャク）　ジャンボインゲンと油揚げのゴマ和え

◎税込勉強価格　550円

【本日はサービス券の発行日です】