6月10日（水）の献立

当店のお弁当は税込価格。
最近はワンコイン（500円）での販売がかなり厳しくなっています。
材料費は容赦なく値上がりします。
できる限り国産にこだわっていますが、円安で輸入品が上がれば当然国産品も上がります。
当店としましては、お弁当本体が500円で税込540円が理想です。
しかし毎日のお弁当。
少しでも安く、価値ある食材探しに奔走しています。
衣食住では、まず切り詰めるのが食事です。
節約志向で自前のお弁当を作る方も増えていますが、少しでも安くて美味しく、健康的なお弁当作りに努力して参ります。

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
天草（熊本県）から新物の芽ヒジキが入荷しました。



中食外食を問わず、ヒジキといえば中国や韓国からの輸入物がメイン。
ただ、加工されると原産国名が記載されませんから分かりにくいのが現状です。
では、何が違うのか？
栄養面に大差はありませんが、風味と食感がかなり違います。
通常ヒジキは甘辛い味つけが多く、素材の味が分かりにくいと思います。
しかし、当店のヒジキの煮物は割と薄味で調味します。
黄金出汁をベースに砂糖、醤油、ミリンなど、無添加の天然調味料で・・
やはり、素材を生かすには薄味がベストです。

ヒジキは優れた健康食品です。
特にカルシウムが牛乳の約12倍。
食物繊維はゴボウの約7倍。
鉄分は鶏レバーの約6倍もあります。
おまけに低カロリーで、毎日でも食べたいものです。

久方ぶりのヒジキご飯。
黄金出汁に戻してよく洗ったヒジキと刻んだ油揚げ。
柔らかく煮た国産大豆も入れて豆ヒジキご飯に・・

ヒジキの栄養プラス、削り節と昆布の出汁に大豆の栄養素。
正に美味しくて栄養満点の本日の献立です。

◆おかず◆　茄子の衣揚げ　キノコと野菜ビーフン　キュウリとワカメの酢の物

◎税込価格　510円