6月3日（水）の献立

本日は、時鮭（トキサケ）ご飯です。
シーズン初の時鮭が入荷しました。
釧路で水揚げされた貴重な時鮭は、大変高価な鮭のブランドです。

時鮭とは晩春から初夏に水揚げされる白鮭のことです。
通常は秋が旬の白鮭ですが、春から夏にとれるところから時不知（トキシラズ）鮭、短縮されて時鮭と呼ばれます。
時鮭は生殖巣が未成熟な子供の鮭で、そのため生殖巣に栄養を取られず、身肉に栄養素と脂が凝縮され非常に美味です。



一旦 香ばしく焼いて、生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。
近頃はトロサーモンなんてものもありますが、やはり天然の時鮭は脂のりと旨みが違います。
極上の鮭ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　エリンギと水菜ビーフン　サツマイモのレモン（国産）煮　切干大根の酢の物

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】