今日の献立
本日は、淡竹(ハチク)ご飯です。
筍に比べて、淡竹はあまり馴染みがないようですね。
スーパーなどにもあまり売ってませんし。
この淡竹、昔は安かったんですが、近頃は一丁前の値段です。
旬の時期は、ちょうど筍が終わった頃に出てきます。
しかし、出た!と思えばすぐに消えてしまいます。
出回る期間が短いのもありますが、流通量が少ないですから...
という訳で、当店でも最初で最後になります。(最近こればっかでスミマセン!)
淡竹は孟宗竹(普通の筍)と同属異種なのですが、独特の風味があり、アクも少ないようです。
淡竹を灰汁抜きした後に小さく切り、油揚げと共にお出汁で炊き込みます。
シーズン最初で最後の淡竹ご飯‥‥どうぞお見逃しなく!
◆おかず◆ 竹輪の磯辺揚げ
新キャベツの卵とじ
国産レンコンのきんぴら
筍に比べて、淡竹はあまり馴染みがないようですね。
スーパーなどにもあまり売ってませんし。
この淡竹、昔は安かったんですが、近頃は一丁前の値段です。
旬の時期は、ちょうど筍が終わった頃に出てきます。
しかし、出た!と思えばすぐに消えてしまいます。
出回る期間が短いのもありますが、流通量が少ないですから...
という訳で、当店でも最初で最後になります。(最近こればっかでスミマセン!)
淡竹は孟宗竹(普通の筍)と同属異種なのですが、独特の風味があり、アクも少ないようです。
淡竹を灰汁抜きした後に小さく切り、油揚げと共にお出汁で炊き込みます。
シーズン最初で最後の淡竹ご飯‥‥どうぞお見逃しなく!
◆おかず◆ 竹輪の磯辺揚げ
新キャベツの卵とじ
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プロフィール
HN:
しきしき
年齢:
17
性別:
非公開
誕生日:
2007/10/08
職業:
料理家
趣味:
料理とお菓子の研究
自己紹介:
以前はこだわりの料理屋を営んでおりましたが、より沢山の方に召し上がっていただきたく、炊き込みご飯と雑菓子の店を本町にオープンいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。
<営業時間>
11:00より売り切れ次第終了
<定休日>
土・日・祝祭日
<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18
<電話>
(06)6245-5636
<ご予約>
8:00~11:00までにお願いいたします。
<営業時間>
11:00より売り切れ次第終了
<定休日>
土・日・祝祭日
<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18
<電話>
(06)6245-5636
<ご予約>
8:00~11:00までにお願いいたします。
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