6月21日（水）の献立

今日は夏至です。
1年の内でもっとも昼の時間が長い日です。
私は毎日5時に入店しますが、今はすでに明るいです。
また暑い夏がやって来るな…と思う今日この頃です。

関西では夏至にタコを食します。
しかしタコも不漁続きで買えません。
代わりに珍しい新じゃがが買えました。
まったく代わりではありませんが。（苦笑）

本日は、新じゃがご飯です。
グラウンドペチカという珍しいジャガイモ。
通称のデストロイヤーと言った方がピンとくるでしょうか？（いや、きませんよね？汗）
五島列島（長崎県）の赤土で育てられた希少なジャガイモです。

表面が赤黒く、あの覆面レスラーを連想するところからデストロイヤー。
しかしデストロイヤーもかなり古い！
若い方はご存知ないかと思います。
でもデストロイヤーと言うよりも、私はミルマスカラスの方が似ていると思いますが。



新じゃがの皮をむき、水にさらします。
サイコロに切り、食べやすくします。
黄金出汁を薄味に調味し、少量のバターを入れてコクを出し炊飯します。

デストロイヤーは皮が薄く、瑞々しく爽やかな味わいです。
また、甘く、黄色みが強いのも特徴です。
隠れた人気の初夏の新じゃがご飯をご賞味ください。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　切干大根の五目煮　白ネギの玉子とじ

◎税込サービス価格　560円