7月1日（水）の献立

本日は、トウモロコシご飯です。
昨日は新物のレンコンでしたが、本日も初入荷のトウモロコシです。

今回は珍しい新種のドルチェドリームが入荷。
バイカラー（黄色と白色の混ざり）で高糖度で風味良いフルーティーなコーンです。
もちろん生食もいけますので味見してみましたが美味ですね。

皮をむき、ひげ根を取り、粒を外します。
軸でもダシをとりますから捨ててはいけません。

鍋に水をはり、軸と天然真昆布を入れて火にかけます。
グラグラ煮出して十分に旨みを抽出し、そのまま冷まします。

コーンの出汁に赤穂の天塩で調味し、粒を入れて炊飯します。
炊けたら少し蒸らしてザックリ混ぜたら出来上がりです。

なんともいえない風味と甘みはこれからの時期 たまりませんね。

◆おかず◆　丸なすの衣揚げ　五目ひじき　ホウレン草とマカロニサラダ

◎税込サービス価格　540円