7月12日（水）の献立

皆さん夏は好きですか？
私は大の苦手です。
朝の厨房の暑いのなんの！
温度計の針は40〜50℃を行ったり来たりしています。
夏はまだ始まったばかりです。
憂鬱な日々が続きます。

本日は、とうもろこしご飯です。
今シーズン2度目になりますが、毎年3、4回はやりますでしょうか？

毎回約50本のコーンを使います。
まず皮むきし、ひげ根を取り、３つに切って桂むきの要領で粒を外します。
本数が多いので、なかなか大変な作業になります。

軸も捨ててはいけません！
この軸からは甘く香り良い美味しいダシが取れます。
天然真昆布と共に煮出してベースの出汁とします。

コーンの出汁に米（つや姫）、たっぷりの粒と赤穂の天塩を入れて大火力で一気に炊飯します。

生でも食せるあまーいスイートコーン。
当店でも指折りの人気メニューです。

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　モロッコインゲンとがんも煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　570円