7月14日（金）の献立

本日は、空豆（ソラマメ）ご飯です。
当店ではシーズン二度目の空豆になります。
早春から市場に並んだ空豆も、そろそろ終わりを迎えます。



今回はかなり勉強していただけまして、15kgほど仕入れました。
空豆はサヤから出して薄皮をむくと、約1/4ほどになります。（エンドウで約1/2）
恐ろしく歩留まりが悪く、結果、高価な食材になってしまいます。

二度皮をむきますので、かなりの手間暇を要します。
しかし美味しい！
独特の風味は食欲をそそりますし、ご飯との相性もバツグンです。

前回はご飯にトッピングしましたが、今回は混ぜ込みたいと思います。


前回の空豆ご飯

潰れた空豆とご飯が混ざる具合がまた美味・・
私も大好きな空豆ご飯です。

◆おかず◆　日本南瓜の天ぷら　シメジとエノキの卵とじ　トマスパ

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】