7月24日（月）の献立

現在、夏用のポン酢を仕込んでおります。
すでに沢山のご予約をいただいておりますが、お渡しは31日（月）以降になります。
徳島のスダチと萩のダイダイを使い、さっぱりと仕上げた完全手作り品。
（冬用はユズとユコウも使います）
砂糖などの甘みや化学調味料は使わず、果汁割合がかなり高いのが特長です。
通常のポン酢で10％程度、高価なものでも30％までではないでしょうか？
当店のものは約45％以上で、限りなく50％に近いと思います。
本来のポン酢ではない、市販のポン酢調味料と比べてみて下さい。

【製造直売価格】1本 300G 780円（税込）

市販価格なら約2倍にはなりますから大変お買い得です。
（用途）冷やっこ・冷しうどん・冷しゃぶ・白身の薄造り・サラダ・天ぷら 等
※果汁割合が高く甘味が少ないため、お子様には不向きかもしれません。


本日は、浅蜊時雨煮（アサリシグレニ）ご飯です。
アサリを佃煮にしたものを黄金出汁で炊き込んだご飯になります。

貝類は煮込むと縮んでしまいます。
よって大量に必要で、高価で贅沢なご飯になります。

昨今は貝も不漁でホタテも狙っているのですが、なかなか買えません。
売価はできるだけ税込500円台前半に抑えたいと思いますので、メニュー作りも難しいものがあります。

じっくりと炊き込み、アサリの旨みをしっかり凝縮させた本日のご飯。
どなたも想像できるお味かと思います。

◆おかず◆　高野豆腐　エリンギの卵炒め　小松菜と竹輪煮

◎税込勉強価格　530円