7月31日（月）の献立

昨日は土用の丑の日でした。
市場やスーパーに行けば鰻、鰻、鰻…
もちろん冷凍物もありますが、よくこれほどの鰻が集まってくるなとびっくりします。
皆さんは食べられましたか？

土用とは立春、立夏、立秋、立冬の前18日間を指す季節の変わり目です。
丑の日は日にちを十二支で数えた丑に当たる日のことで12周期で訪れます。
それらが重なる日が土用の丑の日となります。

本日は、蜆（しじみ）ご飯です。
夏のしじみも土用しじみとして出回ります。
実は土用に鰻を食べる風習が始まったのは江戸末期。
それ以前はしじみも食べられていました。
夏に産卵期を迎えプリプリとした身は味良く、夏バテや食欲減退の防止に最適な食品です。

今回は昆布と時雨煮（生姜をきかせた佃煮）にしたしじみを油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

小さいながらも佃煮にして身が締まったしじみご飯。
浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 白ネギの玉子とじ　冬瓜の田楽　高野豆腐の含め煮

◎税込サービス価格　570円