7月4日（木）の献立

本日は、新・生姜（ショウガ）ご飯です。
昨日の新レンコンに引き続き、今日も新物のご飯です。

通年出回るヒネショウガですが、夏を中心に出回るのが新ショウガです。
ヒネショウガの上にできた新しい部分が新ショウガで、皮が薄く瑞々しく、辛味が少ないのが特徴です。



大抵はガリ（酢漬け）に加工されますが、当店では毎年ご飯にしています。
今回は和歌山からの入荷ですが、国内で消費されるショウガの約半分は中国からの輸入です。

新ショウガの皮を剥き、薄くスライスします。
サッと水にさらし、水切りします。
天然真昆布でとった昆布出汁に、お酒と醤油で味付けし炊飯します。
上がりに軸三つ葉をふれば新ショウガご飯の完成です。

毎年夏に1～2回炊く新ショウガご飯。
初夏の爽やかな新ショウガはいかがでしょう？

◆おかず◆　茄子の竜田揚げ　丹波シメジの卵とじ　モロッコインゲンのゴマ和え

◎本日の価格　490円

【本日はサービス券の発行日です】