7月5日（水）の献立

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
勝浦（和歌山）産の高価な近海マグロを使います。

当店のマグロご飯は小型の生マグロを使います。
小型とはいいましてもマグロは大きな魚です。
体重は20～40kgはありますから、割ったものを仕入れます。
今回は腹身（トロ）の部分を二本購入。
腹は脂がありますから、しっとりとして旨みがあります。

マグロの美味しさは香りだといわれます。
マグロ特有の上品な香りと甘みは魚の中でもトップクラス。
ただマグロの炊き込みご飯は珍しく、カツオと同じく生臭いのでは？と、食べず嫌いの方も多いかもしれません。

霜降りにした身の皮や血合いを取り除き、小骨等を処理した後に身をほぐして炊飯します。

今回は特にマグロがたっぷり！
とても上品でコクのあるマグロご飯はぜひ食べていただきたいメニューです。

◆おかず◆　がんもとコンニャクと人参の炊き合わせ　白ネギの卵とじ　キュウリの酢の物

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】