8月12日（月）の献立

【お盆休みのお知らせ】
8月14日（水）、15日（木）、16日（金）は休業させていただきます。
19日（月）より平常通り営業いたします。
尚、12日（月）、13日（火）は営業いたしますのでよろしくお願いいたします。

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
お弁当や外食店では輸入物が当たり前のヒジキですが、当店は天草（熊本県）より取り寄せています。
今春にとれたヒジキを天日乾燥したものですが、やはり近海物のヒジキは風味と食感が違います。
お値段は3倍以上はしますが、乾物にもこだわりを持って仕入れています。



ヒジキをたっぷりの水で戻し、よく洗います。
黄金出汁に油揚げと水煮にした大豆を入れて炊飯します。
磯の香りが何とも言えないヒジキご飯です。

ヒジキは大変栄養価の高い食品です。
特にカルシウムは牛乳の約12倍！
食物繊維はゴボウの約7倍！
鉄分は鶏レバーの約6倍！もあります。

最近では戻すのが手間だと敬遠されがちな乾物ですが、食べないのはもったいないですね。
日本のスローフード・・もっと見直されても良いのではないでしょうか？

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　長ネギの卵とじ　夏大根の田楽

◎本日の価格　480円