8月31日（火）の献立

今月起きた豪雨被害。
農作物の被害も全国的で、相当量が不足しています。
近年これほど酷いのは記憶にありません。
特に当店は野菜が主ですので、やりくりに四苦八苦しています。
お客さまにご迷惑がかからないよう、日夜、奔走しています。

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊くシンプルなご飯です。

雑穀には国産の16穀米を使います。
昔は普通に食べられていた雑穀も、今では貴重になりました。
特に国産は高価になりましたね。
当店の16穀は赤米、黒米が入りますので、もちもちとした炊き上がりになります。

雑穀は白米に比べてミネラル類や食物繊維、生活習慣病を抑制するポリフェノールが豊富。
白米よりも低カロリーの為、白米に混ぜて炊くとよりヘルシーです。

黒豆は北海道の光黒（ひかりぐろ）を使用。
丹波黒（たんばぐろ）も使いましたが、ご飯にはこちらが良さそうです。

黒豆には9種の必須アミノ酸がバランス良く含まれています。
また便秘に効果的な食物繊維。
女性ホルモンのバランスを整える大豆イソフラボン。
老化の防止や血圧の抑制、メタボに効果的なアントシアニンも豊富に含有しています。

本日の組み合わせは最高に身体に良いご飯です。
特に黒豆は乾煎りしますので甘味が強く、コリッとした歯応えが人気です。
噛めば噛むほど味が出る滋味深いご飯です。

◆おかず◆　レンコンの天ぷら　甘長と揚げさんの煮浸し　甘酢パプリカ

◎税込サービス価格　550円