8月5日（火）の献立

本日は、鯵（アジ）味醂干しご飯です。
ミリン干しにした真アジを使った炊き込みご飯になります。

前回初めて炊いたアジご飯。
こちらは塩焼きにした真アジを炊き込んだものでしたが、アジの性質上いささか淡白。
サバの方が美味しかったという声もチラホラでした。
そこで今回は、ミリン干しにしたアジを使えばどうか？と思い献立にしました。


青背の魚は白身魚に比べて脂がのり旨みが強いのが特徴です。
サンマやサバ、イワシなど、まさにそういった食味です。
ただ、その中でもアジはいささか上品な感じがします。
美味しいとは思いますが、物足りないといえば物足りない。
炊き込みご飯にしてもそんな感想でした。



今回のミリン干しは、一般的な甘いものではなく、やや上品に仕上げた大人の味。
そのままサッと炙り、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。

もう物足りないとは言わせません！
旨みもバッチリな鯵味醂干しご飯です。

◆おかず◆　ミニトマトの玉子炒め　ゴーヤーのお浸し　新レンコンのキンピラ

◎税込サービス価格　510円