9月26日（火）の献立

本日は、紫蘇鹿尾菜（シソヒジキ）ご飯です。
時々登場するヒジキご飯ですが、今回は赤シソの香りで召し上がっていただきたいと思います。

ヒジキは海藻の一種で、波の荒い海岸の岩場に育ちます。
春先に刈り取り、湯通しして干し、そのほとんどが乾物として出回ります。
栄養面でも優等生で、ヒジキを食べると長生きするとされます。
以前の敬老の日（9月15日）はヒジキの日となり、今日に至ります。
ただ、現在は9月の第3月曜日が敬老の日ですから、その辺はどうなるのでしょうか。

海の香り満載の長ヒジキを戻して短くカットし、流水で洗います。
油揚げと水煮の大豆を入れ、黄金出汁で炊飯します。
ヒジキとシソの香りが清々しく、食べやすいご飯に・・

特に優れているのが食物繊維、鉄分、カルシウムの含有量です。
普段はあまり調理されない方が多いヒジキ。
ヒジキご飯を食べて健康に長生きしましょう！

◆おかず◆　莢インゲンとがんも煮　エリンギの卵炒め　太モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　520円