9月25日（月）の献立

久しぶりに駅弁を購入。
実は当店のお弁当を作るにあたり、参考にしたのが駅弁でした。
白ごはんではなく、具の入ったご飯をベースにシンプルなおかずをセットにしたお弁当。
当店はリピーターの方が多く、ご飯のテーマを絞ることはできませんが、そこは日替わりでカバー。
実際、三分の一ほどの方は毎日ご来店になるお客様で、大変ありがたく思っています。

で、そろそろ松茸でも・・と、狙っているのですが、なかなか難しいものです。
当店の価格（最高で600円）で販売するには、かなり高価な食材です。
今年は日照不足から、やや高値だとか。
ぜひとも近いうちにできれば良いのですが・・



本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
メニューの中では割と古くからあるマグロご飯。
マグロはずっと勝浦（和歌山）の近海マグロを使っています。

当初は漬け（ヅケ）が乗っているのですか？とか、分かりにくかったマグロご飯。
お弁当では生は難しいので、ほぐした身を炊き込んでいます。

サッと湯引いて余分な脂をとり、皮と骨、血合い等を掃除して身をほぐします。
黄金出汁に生姜をきかせ、炊飯すれば完成です。

しっとりとして上品な身は、クセもなく非常に食べやすい。
DHAやEPA、カルシウムとタンパク質が豊富で生活習慣病の予防に効果的。
本来はタウリンが豊富な血合いも使いたいところですが、少々クセがあるので落としています。

以外に洗練された食味のマグロご飯はかなり健康的なご飯です。

◆おかず◆　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ　高野豆腐のカレー煮

◎税込サービス価格　530円

★サービス券30枚でのお弁当への交換ですが、530円までのお弁当でお使いいただけます。