9月28日（水）の献立

本日は、赤貝（アカガイ）ご飯です。
有明海（佐賀県）から赤貝が入荷。

ヘモグロビンを含んだ血は人間と同じく赤で、身も赤いので赤貝。
北海道から九州まで、昔はよくとれた赤貝ですが、今は少なくなり高価になりました。

韓国や中国など、これも輸入物が多い食材です。
旬はこれからの寒い時期。
実は私の好きな寿司種の一つです。
この赤貝と鳥貝はアワビよりも好物です。（どうでもいい話ですが、笑）


アサリやハマグリ、ホタテやアワビなど、貝のご飯は人気があります。
今回の赤貝も珍しく、初めてではないでしょうか？

浅めの時雨煮にしてからカットし、黄金出汁で炊飯します。
貝は旨味の宝庫です。
噛みしめると美味しい赤貝ご飯です。

◆おかず◆　切干大根の五目煮　オクラと油揚げのお浸し　サツマイモの甘露煮

◎税込勉強価格　540円