8月10日（木）の献立

最近私の周りでも、コロナにかかったと言う声をよく耳にします。
政府がマスク着用義務を解いてから、マスクをしない人が増えました。
人混みでも着用しない人が増え、大丈夫なのかと懸念いたします。
症状で多いのが味覚障害です。
お陰様で当店では誰もかかったことはありませんが、味覚がなくなると調理ができなくなります。
マスクがどれほどの効果があるかは分かりませんが、私は当面予防の為ため手放せないと思います。

本日は、ホタテ貝ひもご飯です。
ホタテも海外に輸出するようになり、相場もかなり上がりました。
貝ひもはホタテの外套膜で、柱のまわりのヒラヒラした部位です。
貝柱を取った残りの貝ひもを酒の肴に加工したものが貝ひもです。
当店ではこれをご飯にします。
もう大分と以前からの人気の定番メニューです。

貝ひもは干したり焼いたりしていますので、そのままではかなり硬いです。
歯の丈夫な方なら、しがめばそのまま食せます。
当店ではお酒で柔らかく戻してから食べやすく切って下処理します。

黄金出汁を調味し、貝ひもと油揚げを入れて炊飯します。
ほど良いコリコリ感と海の香りが満点の炊き込みご飯です。

◆おかず◆ なすの衣揚げ　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　コンニャクの田楽

◎税込勉強価格　570円

【お盆休みのお知らせ】
11日（祝・山の日）から16日（水）まで休業させていただきます。

8月9日（水）の献立

毎日のおかずに使った煮汁。
以前は処分していましたが、今はお客さまに差し上げています。
大した物ではありませんが、皆さんに喜んでいただき、私も嬉しく思います。
こんな料理をしたとか、ああしたら美味しかった…とか。
色々アレンジされて使っていただいております。
煮汁は大抵毎日できますので、ご希望の方はお気軽にお声がけ下さい。

本日は、芋天ご飯です。
いも天とはあのいも天です。
さつまいもを天ぷらにした芋天。
当店ではゴボウやマイタケなど、一度天ぷらにした素材をご飯にしてきました。
素材は主に野菜ですが、天ぷらにすることで香ばしく、またコクが出て食べごたえが増します。

今回はさつまいもです。
揚げたさつまいもを食べやすく切り、黄金出汁で炊き込みます。

ほんのり甘いさつまいもご飯。
普通に昆布出汁に塩でさつまいもを炊き込むご飯はありましたが、いも天はまた違った味わいです。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　カレーキャベツ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　560円

8月8日（火）の献立

今日は立秋です。
暦の上では秋になります。
日中は猛暑日が続きますが、市場を歩いていると確実に秋の訪れを感じます。
そろそろ新サンマも出て来るでしょうか？
今年も小さく痩せている割に高価なのでしょうね。

本日は、舞茸シメジご飯です。
人気のミックスきのこになります。
今回はマイタケとブナピー（白しめじ）を炊き込みます。

きのこは食物繊維が豊富で低カロリー！
どんどん食べたい食品です。

黄金出汁で炊飯するので、良質なタンパク質やカルシウム、DHAや EPAなど豊富に摂取できます。
美味しくて栄養満点の炊き込みご飯です。

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　白ネギの卵とじ　太もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　560円

8月7日（月）の献立

台風6号が奄美市を東に進んでいます。
近畿は9日から10日頃に影響がありそうです。
大きな被害がないことを祈るばかりです。

本日は、いか昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカと昆布、あみ海老、あおさ海苔、ゴマ等をブレンドした炊き込みご飯です。

黄金出汁を薄味に調味し、いか昆布と油揚げを入れて炊飯します。
しっかりとした味わいの炊き込みご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　560円

【お盆休みのお知らせ】
11日から16日まで休業させていただきます。

8月4日（金）の献立

二十四節気でいうと今は大暑に当たります。
7月23日から8日の立秋までの期間ですが、1年で一番暑い時期です。
立秋を過ぎお盆を迎えると、朝晩が涼しくなります。
今は暑さのピークですが、季節は確実に流れて行きます。

本日は、いかザーサイご飯です。
味つけしたザーサイにスライスしたイカを炊き込むご飯です。

時々お話し（ボヤキ？汗）していますが、市場に行っても面白いものがありません。
食材の絶対数が少ないのですが、皆さまに喜んでいただけるネタもなく、申し訳ない限りです。

特に夏は食材に恵まれない気がします。
春、秋、冬は豊富にあるように感じます。
そういえば輸入物の松茸や銀杏が出てきましたね。
眺めていると秋の訪れを感じます。

黄金出汁を薄味に調味し、いかザーサイと油揚げを入れて炊飯します。
前回は塩味で炊飯しましたが、今回はお醤油も使います。
具材も増量！ぜひご賞味ください。

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　北海大根の田楽　リーフレタスのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】