7月5月（水）の献立

昨日も猛暑の中、たくさんのお客さまにご来店いただきました。
なるべくお待たせしないよう努めておりますが、ピーク時はどうしても混雑します。
大変申し訳ありません。

本日は、赤魚しめじご飯です。
よくスーパーでも見かける赤魚ですが、買われたことはありますか？
赤魚とは主に外見が赤い魚の総称です。
アコウダイ（メヌケ）に代表される深海魚数種を指す場合が多く、赤くても金目鯛や喜知次（きんき）等は含まれません。
但し、一般的に冷凍で出回る赤魚は輸入魚がほとんどです。

赤魚は高タンパクで低カロリー。
カロリーが気になる方も安心して召し上がれます。
皮肌は赤くてもクセのない白身で柔らかく食べやすい魚です。
どのように調理しても美味。
メインの煮付けや味噌漬け焼き、開き干し、フライや蒸し物など、美味しく食べられます。

当店では香ばしく素焼きにして身をほぐし、今回はきのこと油揚げも入れて黄金出汁で炊飯します。

海の物と山の物の炊き込みご飯。
上がりに浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ ちんげん菜と揚げさん煮　ねじりコンニャクの田楽　パプリカの甘酢漬け

◎税込サービス価格　560円

【本日はサービス券の発行日です】

7月4日（火）の献立

本日は、グリーンアスパラガスご飯です。
今回は佐賀のミニアスパラを仕入れました。
軸の根元まで柔らかいアスパラです。

アスパラの根元を少し落とし、食べやすく切ります。
黄金出汁を薄味に調味してサッと茹で炊飯します。

今日は猛暑になるようです。
初夏の爽やかなご飯をお召し上がりください。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　水菜とがんも煮　切干大根

◎税込サービス価格　570円

7月3日（月）の献立

毎年6月後半には店頭に設置する笹。
我が家の庭から切ってくるのですが、なかなか願い事が増えません。
当店のお客さまは殆どが大人の方ですから、照れ臭いのかもしれませんね。
店頭に短冊とペンをご用意していますので、ぜひお書き下さい。
短冊はお持ち帰りいただき、書いてこられてもかまいません。
どうぞよろしくお願いいたします！

本日は、変わり五目ご飯です。
前回初めてやりましたところ、ご好評をいただきリクエストまで頂戴しました。
この取り合わせは枝豆とコーンがメインですので、今の時期でしょうか。

五目ですから色々な具材を使います。
枝豆、コーン、ゴボウの笹がき、油揚げ、ブナシメジを黄金出汁で炊飯します。
お味はやや薄味にして、爽やかなご飯に…
夏を感じさせる炊き込みご飯です。

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　白ネギの玉子とじ　サニーレタスのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　560円

6月30日（金）の献立

今週は梅雨空が続きますね。
そろそろ末期だと思うのですが、明ければあの暑い夏が待っていると思うと憂鬱にもなります。
若い頃は夏が大好きで、毎週海へ繰り出していましたが、今では考えられません。
それだけ歳をとったということでしょうか？汗

本日は、ちりめん山椒ご飯です。
今チリメンジャコやシラス、イリコまで、全てのイワシ製品がべらぼうに高騰しています。
当店でもシラスご飯はもちろん、お味噌の煮干しまで、今は買えない状態です。
お味噌も値上げをお願いしたいところなのですが、サービス品として何とか頑張っています。
何もかもが値上がり続ける世の中ですが、早く安定して欲しいものです。

ちりめん山椒は高級珍味です。
京都には専門店が多くありますね。
チリメンジャコはもちろん、実山椒もここ数年は不作続きですが、朝から暗い話ばかりで申し訳ございません。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げとちりめん山椒で炊飯します。
ピリリとした山椒が引き締める本日のご飯です。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　高野豆腐の玉子とじ　切干大根の酢の物

◎税込勉強価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】

6月29日（木）の献立

【お知らせ】
誠に勝手ながら本日は13時に閉店させていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
今回はお客さまからリクエストをいただきました。

北海道の黒大豆と国産の16穀米を使った健康的なご飯です。
今回は天然真昆布の出汁に赤穂の天塩で炊飯します。

黒豆は空炒りし、豆本来の甘さを引き出します。
煎ると香ばしくなり、コリッとした食感も楽しめます。
噛めば噛むほど旨みと甘さが溢れ出ます。

16穀米には赤米と黒米が入りますので、もっちりと炊きあがります。
米や豆、雑穀のハーモニーは、この国に生まれて良かったと実感できるご飯です。

◆おかず◆ 阿波レンコンの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　560円