8月19日（月）の献立

長いお休みも終わりました。
皆さんはいかが過ごされましたか？
まだまだ残暑は厳しいですが、頑張って乗り切りましょう！

相変わらず野菜が極端に品薄です。
それも高くて品物が悪い！汗
これは暑すぎるのが影響しているようですが、いつになったら回復するのでしょうか。

本日は、チリメン山椒ご飯です。
チリメン山椒とは、チリメンジャコと実山椒を佃煮にした高級珍味です。

チリメンジャコは回復しつつありますが、山椒はずっと大不作です。
元々実山椒は枝から実を取り外すのに非常に手間暇がかかる為、どうしても高価になります。
しかし昨今の不作で更に高価になりました。
何もかもが値上がりする中にあって、当店も厳しいものがあります。

黄金出汁を薄味に調味し、チリメン山椒ときざんだ油揚げを炊飯します。

ピリリとした実山椒とおジャコの旨みはお箸が進みますね。

◆おかず◆ キャベツとがんものカレー煮　お麩の卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　580円

8月9日（金）の献立

本日は、子持ち昆布ご飯です。
はて、子持ち昆布？…

通常の子持ち昆布とは、昆布にニシンが卵を産みつけたもので、年末に出てくる高級珍味です。
しかし今回は、昆布とタラコを佃煮にしたものを炊き込みます。

黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げと子持ち昆布を炊飯します。
しばらくお盆休みに入ります。
お休み前の最後に、ぜひしきしきごはんをご賞味ください！

◆おかず◆ 紅生姜の天ぷら　白ネギとがんも煮　コンニャクおかか和え

◎税込サービス価格　580円

【お盆休みのお知らせ】
8月10日から8月18まで休業いたします。m(_ _)m

8月8日（木）の献立

お盆休みが近づいてきました。
皆さん、ご予定などお決まりでしょうか？
当店は10日（土）から18日（日）まで休業させていただきます。

本日は、じゃがいもご飯です。
久方ぶりのじゃがいもです！

一年を通して市場に並ぶじゃがいもですが、今はかなりの高相場です。
よくリクエストもいただきますが、実はこだわりがありまして…

普通のじゃがいもを使うのは春の新じゃがくらいです。
後は特別なじゃがいもが手に入った時だけ仕入れます。
インカのめざめやデストロイヤーなど、幻のじゃがいもしか使いませんので、年に数回のメニューになります。

で、今回はながさき黄金が入荷しました。
このじゃがいもは北海道で栽培されるインカのめざめを九州でも栽培できるよう改良された新種です。

ネーミングの通り、黄色みが強く、甘くホクホクした食味はまるで栗のよう。
人気があり、まず一般のお店では見かけることがない幻のじゃがいもです。

じゃがいもの皮をむき、サイコロに切って水にさらします。
黄金出汁を薄味に調味し、少量のバターを入れてコクを出します。

滅多にできない幻のじゃがいもご飯。
ホクホクと甘みのあるながさき黄金をぜひご体験ください。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　五目ひじき　カレーキャベツ

◎税込勉強価格　580円

【本日はサービス券の発行日です。♪】

8月7日（水）の献立

農作物の入荷量が激減しています。
各地の大雨被害の影響でしょうか。
当店も仕入れが大変でして、この暑さで品物も悪くなっています。
配送もコストを考えれば冷蔵車は使えませんし、予冷するにも限界があります。
なんともやりにくい現状で、乾物を使う頻度が多くなってしまいます。

本日は、いか昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカと真昆布、アミ海老、ゴマ等をブランドした炊き込みご飯です。

黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げといか昆布を入れて炊飯します。
しっかりとした味わいの本日のご飯。
暑いと食欲も減退しがちです。
しかし当店のお弁当なら…と、よく言っていただきます。
ありがたいことです。♪

◆おかず◆ さつまいもの天ぷら　高野豆腐の含め煮　春雨とキュウリのサラダ

◎税込サービス価格　570円

8月6日（火）の献立

昨日は正午前に大雨が…
雨の予報は出ていましたが、まさかお昼とは。
案の定、お客さまは来ず…泣
この時間に雨が降ると当店の1日は終わりです。
日頃の行いが悪いのですかね？

本日は、夏五目ご飯です。
夏限定の五目ご飯は毎回人気です。

構成はトウモロコシ、枝豆、笹がきゴボウ、干し桜海老、油揚げと、いかにも夏なご飯です。

単独で炊くコーンと枝豆は通常、白飯です。
しかし夏五目は黄金出汁ですが、意外にこれが美味。
具材のまとまりも良く、お箸が進むメニューです！

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　白菜とツナの煮浸し　夏大根の味噌田楽

◎税込サービス価格　580円