12月20日（金）の献立

昨日はお寒い中、沢山のお客さまが来店され早々の完売でした。
感謝いたします！
大阪でも初雪がみられ、これから冬も本番です。
皆さま体調管理には十分お気をつけ下さい。

本日は、レンコン雑穀ご飯です。
今回は茨城のレンコンを使い、国産の16穀米と共に炊き込みます。

当店では通常阿波レンコンを使いますが、珍しく茨城産を買いました。
どちらも国産で申し分ないのですが、買う店で扱う産地が違うようです。

レンコンの穴は先を見通す縁起物とされ、特におせちに使われます。
また寒くなり、レンコンも熟成されてより美味しくなる時期です。

レンコンの皮をむき流水にさらしアク抜きします。
ご飯用に小口からスライスし、水にさらします。
黄金出汁を調味し、水切りしたレンコンときざんだ油揚げ、16穀米と共に炊飯します。

赤米、黒米とレンコンの粘り成分ムチンの力でご飯がモチモチになります！
熟成されたレンコン雑穀ご飯をどうぞお召し上がり下さい。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　レタスとゴボウのサラダ　お麩の卵とじ

◎税込サービス価格　600円