12月17日（火）の献立

本日は、ホタテ貝とブナシメジご飯です。
久方ぶりにホタテ貝を仕入れました。
実に2年ぶりのホタテ貝です。
今の価格水準では、当店で扱うのは難しいものがあります。

ウロ（中腸腺）と呼ばれる黒い部分は取り除きます。
これはホタテの肝臓のようなものですが、貝毒があるので不可食部位です。
サッと霜降りし、ご飯に馴染むように切ります。

黄金出汁を調味し、ホタテ貝とほぐしたシメジ、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。

日本人が一番食べている貝類（2番目はアサリ）のホタテは皆さんが一番お好きな貝類でもあります。
海の香りが満点の久方ぶりのメニューです！

◆おかず◆ ナスの衣揚　高野豆腐の含め煮　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　620円