2月4日（水）の献立

昨日の節分豆ご飯。
少し残りましたので私もお昼にいただきました。
この味、この味、やっぱり美味しいですねー！
実は私の一番好きなご飯。
今まで何種類作ってきたか分からないほどの炊き込みご飯ですが、私のNO.1です。
ただ、食べれて嬉しかったのか、悲しかったのか・・少々複雑です。

本日は、今年初めての貝ヒモご飯です。
ご存知、帆立貝（ホタテガイ）のヒモ（外套膜）のみを使った炊き込みご飯です。
ただ、この貝ヒモご飯。
貝ヒモ好きのお客様からあまりやらないでほしい、と釘を刺されています。

この献立は意外や意外、かなりの人気商品です。
お味がはっきりしているからでしょうか？
貝ひもが一番という方も多数おられます。

何度か申しましたが、初めは献立に困り、苦しまぎれに仕入れた貝ヒモ。
怪我の功名と言いましょうか、以外に美味しくすぐさま人気メニューに。
ともあれ、まだ一度も食してない方はぜひご賞味ください。

◆おかず◆　男爵の煮ころがし　ワサビ菜の卵炒め　三度豆とがんも煮

◎税込価格　510円

2月3日（火）の献立

本日は節分です。
節分とは季節の変わり目、現在では立春の前日を指します。
節分には煎った大豆をまき、邪気を払います。
また、鰯（イワシ）の頭を柊（ヒイラギ）に刺し、戸口に立てて魔除けにします。

当店では節分に大豆か鰯のご飯を献立にしますが、鰯はどうもイメージが悪いようで・・
おそらくは食べず嫌いかと思いますが、今年は大豆にいたします。

北海道産の大豆を香ばしく煎り、昆布のお出汁で炊飯します。
今回は贅沢に国産の雑穀米も入れましょう！
噛みしめるほどに香ばしい・・一年に一度の雑穀豆ご飯です。

◆おかず◆　阿波レンコンの衣揚げ　チンゲン菜と竹輪煮　切干大根の五目煮

◎税込価格　500円

2月2日（月）の献立

2月になりました。
各地では大雪が降り、寒さもこれからが本番です。
しかし暦では今週（4日）立春が来ますし、食材にも春の便りが・・
少しずつですが、季節も移ろいでいます。

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
早春を告げるトンボマグロの新物が那智勝浦（和歌山）より入荷しました。
カツオやホタルイカも、あと半月ほどで市場に並ぶでしょう。

トンボとは小さいマグロの総称でして、シビなどとも呼ばれます。
マグロ節をシビ節といいますし、大抵の場合はトンボといえば鬢長（ビンナガ）を指します。
昨今はトロびん長などというネタが回転寿司でも人気です。
大きさにしてカツオ程度。
缶詰の原料にもされますが、お刺身で食べても以外に上品でコクのある美味しいマグロです。

当店ではこのトンボを柵で仕入れ、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。
やはり新物の味は申し分ない！
初物のマグロご飯です。

◆おかず◆　土付き葱の卵とじ　高野豆腐のカレー煮　トマスパ

◎税込サービス価格　510円

1月30日（金）の献立

本日は、海老（エビ）ご飯です。
海老のご飯は久方ぶりで、昨年1月の車海老ご飯以来ですから、約1年ぶりでしょうか？

今回は珍しい天然の赤足海老が入荷しました。
標準和名は熊海老（クマエビ）で、車海老の仲間です。
車海老同様味が良く、足が赤いところからこの名があります。


頭は出汁に・・

海老は高価で使いにくい食材です。
本来ならたっぷりの海老を乗せて販売したいのですが、売価が数千円になってしまいます。
5百円代での販売をモットーにしている当店のお弁当にはいささか難しく、めったに献立には上がりません。

今回は酒と味醂をたっぷりと使い、濃厚な海老香るご飯を実現しました。
噛みしめる程に幸せな気分になれる、海老好きの方に贈る贅沢なご飯です。

◆おかず◆　桜島大根とがんもの旨煮　菜の花のお浸し　蒟蒻の田楽

◎税込出血価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】



★早春を告げる菜の花が地元大阪から出荷されました。
種先といわれる先っちょの柔らかい部分ですが、ちょっとほろ苦い春の恵みをご賞味下さい。

1月29日（木）の献立

本日は、時鮭（トキサケ）ご飯です。
時鮭とは時不知（トキシラズ）鮭のことで、秋が旬の白鮭ながら、春から初夏にとれるところから、時を忘れた鮭・・ということでこう呼ばれます。

ではなぜ真冬に時鮭が献立に上がるのか？
今回のものは塩蔵品になります。
夏に北海道で水揚げされた時鮭をすぐに塩蔵加工し、冷凍保存されていたものです。
今回はたまたま出入りの業者さんに安くしてもらえまして、季節柄、少し躊躇（ちゅうちょ）したのですが、ものが良かったので仕入れた次第です。



肉厚で時鮭としては大型です。
脂のりも申し分なく、切り身にして販売したいぐらいです。
時鮭を切り身にし、サッと塩焼きにして身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。

独特の食味と香ばしさのある時鮭。
次回は6月頃になります。

◆おかず◆　サツマイモ（甘太くん）の甘露煮　カレーキャベツ　サラダブロッコリー（国産）

◎税込勉強価格　510円