7月3日（火）の献立

本日は、根菜（コンサイ）ご飯です。
今回は新・小芋（コイモ）と新・牛蒡（ゴボウ）を使います。
どちらも新物ですから柔らかくて風味も満点です。



地下茎の根菜の小芋と根の根菜の牛蒡。
根菜にも色々タイプがありますが、通常は土の中で生育する野菜の総称です。
特に食物繊維が多く栄養もたっぷり！
お腹の調子を整えてくれます。

小芋は皮を剥き、牛蒡はサッと洗って笹がきにします。
濃厚なお出汁を調味し、油揚げと共に炊飯すれば、栄養満点！風味満点！の炊き込みご飯の完成です。
特に小芋は皮剥きが大変であまり使わない食材。
珍しい根菜ご飯をぜひどうぞ。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　高野豆腐の含め煮　トマスパ

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】

★申し訳ありませんが、おかずは変更する場合がございます。
詳しくは店頭でお確かめ下さい。

7月2日（月）の献立

早くも沖縄や鹿児島の奄美地方は梅雨明けしました。
近畿ももう少しすれば暑い夏がやって来ます。
電力不足といわれる今夏。
暑いとはいいましても節電には務めたいものです。
先日、計画停電の場合もあるとかで関電さんからハガキが来ました。
お客様から、もしそうなった場合はどうするのですか？とのご質問。
当店の調理はすべてガスですし、ロウソクを灯してでもやりますよ！とお答えしました。
ちなみに私はクーラーが苦手であまり使いません。

本日は、剥き海老（ムキエビ）ご飯です。
年に数回しかできませんが、島根の業者が貴重な天然ムキエビを分けてくれます。
生の状態のまま真空パックで来ますので、冷凍物とは甘みと食感が違います。
従いまして、ワンコインではお出しできない高級品。

特製のお出汁に薄味でシンプルに炊飯します。
皆さんお好きな海老ご飯です。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　サヤインゲンの卵とじ　ゴーヤーのお浸し

◎サービス価格　500円

百合根

4月26日の献立に上がった百合根。
2個ほどハネて植えてみました。
それから約2ヶ月かかり綺麗なお花が...

 店頭に置いてあります。

これは小鬼百合（コオニユリ）ですね。
百合の種類は多いのですが、食用にされるのはオニユリ、ヤマユリ、コオニユリくらいでしょうか。
花も散れば地中には百合根が増えていることでしょう。
蜜煮にでもして、我が家のおかずにしようかと思っています。

6月29日（金）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
北海道噴火湾産のベビーホタテを使います。

 ウロ取りホタテ

ベビーホタテは一年未満の稚貝です。
大変柔らかく一口サイズですので、そのまま切らずに炊飯します。
フレッシュの生食用ホタテですから非常に甘みがあり風味も抜群！
海の香りをご堪能いただける炊き込みご飯です。

◆おかず◆　オクラの衣揚げ　パプリカと新玉ネギの甘酢　ブナシメジの卵とじ

◎本日の価格　500円

6月28日（木）の献立

昨日の枝豆ご飯は12時15分過ぎには完売。
豆類のご飯は地味な存在であまり人気はないのですが、枝豆だけは違ったようです。
お断りしたお客様、大変申し訳ありませんでした。
来月にはまたぜひ仕入れたいと思いますので、しばしお待ち下さいませ。

本日は、新・生姜（ショウガ）ご飯です。
こちらもシーズン初登場で旬の味。
初夏から出回る新物は、ヒネに比べて辛味も少なく瑞々しく爽やか。
当店では毎年1、2度炊いています。
ちなみにお寿司に付いている「ガリ」はこの新生姜で作ります。

 高知の新ショウガ

真昆布でとったお出汁に刻んだ生姜、薄口醤油とお酒で香りづけして炊飯します。
新生姜ご飯は今だけしか食せません。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　小松菜と飛竜頭の煮浸し　ブロッコリーの卵〆

◎本日の価格　490円

【本日はサービス券の発行日です】