7月9日（月）の献立

本日は、若布（ワカメ）ご飯です。
鳴門のワカメに、これまた瀬戸内の干し海老を入れた炊き込みご飯です。



養殖ワカメのシェアが半分以上あった三陸ですが、震災で施設が壊滅。
その後復興の甲斐あって、今年は通常の半分ほどの量が収穫されましたが、まだまだワカメは高値です。

関西でのワカメといえば鳴門産ですが、中国や韓国産も手頃な価格で出回ります。
ワカメの栄養は、豊富な食物繊維、小魚並のカルシウム、カリウム、またビタミン類が豊富です。

特製のお出汁にザク切りにしたワカメと干し海老を入れて炊飯します。
海の香りとミネラルがたっぷりなワカメご飯です。

◆おかず◆　椎茸の衣揚げ　カレーキャベツ　サツマイモの小倉和え

◎本日の価格　480円

七夕

家内安全、商売繁盛、健康祈願、中には消費増税反対や素敵な人に巡り逢えますように...などなど。



我が家の庭から持ってきた竹に、皆さん銘々に短冊を書いて下さいました。
今年の七夕はあいにくのお天気でしたが、願い事...叶うと良いですね！

7月6日（金）の献立

本日は、子持ち烏賊（イカ）ご飯です。

 山陰の浜茹で子持ちイカ

卵を持った槍イカですが、通常は煮付けて食します。
しかし、当店ではそのまま筒切りにして炊き込みご飯にしております。
これが中々の人気メニューでして、普通のイカご飯よりも美味しいと評判です。

卵と身が混然一体となり、薬味には高知の有機生姜を。
ちょっと珍味な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　万願寺の焼き浸し　マッシュルーム玉子　青ネギと焼き油揚げの酢味噌

◎サービス価格　500円

7月5日（木）の献立

本日は、長芋（ナガイモ）ご飯です。
一年に数回献立に登場しますが、長芋には春掘りと秋掘りがあります。
今回のものは春に掘った貯蔵品ですが、長芋は掘りたてよりも少し寝かせて水分を飛ばした方が美味しくなります。
また、芋類では唯一生食できるのが長芋です。

芋類の主成分はデンプン質で本来は加熱が必要ですが、分解する酵素を含む長芋は生食が可能です。
短冊に切ったり、下ろしてトロロにしたりで生はもちろん、焼いたり炊いたりしても美味しく食せます。

薄味に調味したお出汁にサイコロ状に切った長芋と油揚げを入れて炊飯します。
シャキッとした長芋とムッチリとしたご飯が美味しい炊き込みご飯です。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　完熟南瓜と玉子のサラダ

◎本日の価格　480円

7月4日（水）の献立

昨日はあいにくの空模様。
特にお昼前はどしゃ降りの雨でした。
そんな中でも沢山のお客様にご来店いただき大変恐縮しております。
本当にありがとうございます！

本日は、炒り子（イリコ）と大豆のご飯です。
当店人気のおかずにイリコの磯辺揚げがあります。
瀬戸内産のイリコを青海苔でカラリと揚げたものですが、このイリコを使って炊き込みご飯にします。



イリコからは大変良いお出汁がとれます。
また、頭はもちろん一匹丸ごとですから大変な健康食品です。
DHAやEPA、カルシウムはもちろん、鉄分やビタミンD、イワシペプチドなど、栄養価は群を抜きます。
それプラス、今回は煎り大豆もブレンド。
特製のお出汁も相まって、これ以上の健康的なごはんは考えられません。

美味しくて栄養満点！
しきしき特製イリコと大豆のご飯です。

◆おかず◆　切干大根の五目煮　レタス玉子　しし唐の田楽

◎本日の価格　490円