11月10日（水）の献立

市場ではこれからが旬の牡蠣（カキ）が出始めました。
けっこう粒も大きくて、美味しそうです。
値段はまだ高いので、当店の献立に登場するにはもう少しかかりますかね。
私は酢牡蠣が一番好きです。
大根おろしで揉み洗いして米酢で酢洗いします。
この酢洗いが重要な作業でして、これを手抜きすると水っぽくなります。
後はポン酢をかけて・・・もちろんポン酢は当店のものを！
料亭の味、一度お試しを。

本日は、薩摩芋（サツマイモ）ご飯です。
茨城県産の紅あずまを使います。
先日、男性のお客様よりリクエストをいただきました。
もちろん、女性も大好きな献立だと思います。
ホクホクとして甘～いご飯は食欲をそそりますね。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　菜花の辛子和え　丘ひじきのチャンプルー

◎本日の価格　470円

★おかひじきってご存知ですか？
文字通り、陸で採れるひじき？です。
見た目が海草のひじきに似ていて、栄養価も高いという理由からネーミングされました。
一度ご賞味下さい。

 山形県産 おかひじき

11月9日（火）の献立

本日は、エリンギご飯です。
久方ぶりのエリンギです。
そのコリコリとした食感が人気のエリンギですが、風味も中々のものです。
秋はキノコの季節です！
ただ、そのキノコが平均して高値なんです。
今回のエリンギも八百屋さんに無理を言って安くしていただいた商品です。
当店のお客様もキノコ好きの方が多数おられますので、もっとやりたいのですが・・・

そういえば、昨日より販売しております「しきしきポン酢」ですが、キノコを蒸したり焼いたりしたものにサッとかけても絶妙ですね。
そのポン酢ですが、おかげさまで初日に約半分をお買い上げいただきました。
今回は約100本ほどしか仕込めませんでしたので、興味のある方はお急ぎ下さいませ。

◆おかず◆　聖護院大根の含め煮　高野豆腐の卵とじ　お野菜の甘酢あんかけ

◎本日の価格　470円

11月8日（月）の献立

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
今年とれた新物のヒジキが天草（熊本県）から入ってまいりました。
もちろん今の時期ですから天日で干した乾燥ヒジキです。
国産のヒジキも高級品になりましたね。
春の生ヒジキも良かったですが、乾物もまた独特の風味で良いものです。
油揚げと共にお出汁で炊飯しましょう！

おそらくおかずになると思いますが、今週は丘（岡）ヒジキも登場しますのでお楽しみに。

◆おかず◆　茄子の衣揚げ　しし唐の味噌和え　明太子春雨

◎本日の価格　470円

【お知らせ】
先日お知らせしました通り、今年のポン酢が完成しました。

 シキシキポンズ '2010 ヌーヴォー（Net 300G入）

今年は柑橘が高値で、昨年よりも少しお値段がアップします。
どうかご了承ください。
しかしそうは言いましても、これだけの材料で造りますと、スーパーなどの小売価格は千円を超えるかと思われますので、お得かと思います。
もちろんお好みはありますが、一度、食べ比べてみて下さい。
松葉蟹も解禁になりましたし、いかがでしょう！
どんな高級食材にも負けないポン酢です。
もちろん、お豆腐だけでもおいしいですよ。
数量限定、なくなり次第終了させていただきますので、お早めにお買い求め下さい。

◎勉強価格　680円

11月5日（金）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。
関西のレンコンと言えば、大阪府門真市の河内レンコンが有名ですが、こちらのものはあまり入荷してきません。 
なにわ野菜の代表のような河内レンコンですが、衰退の一途をたどっています。
やはり後継者不足が一番の理由ではないでしょうか。
一昔前は門真が日本一のレンコンの産地だったのですが・・・

使いやすいお値段から、通常、お弁当屋では中国産のレンコンが多く使われますが、当店は国産野菜を応援しておりますので、阿波徳島産のレンコンを使っています。
今度は河内レンコンも、ぜひ使ってみたいものですね。

◆おかず◆　さつま芋の天ぷら　焼き万願寺とうがらし　白菜とツナの合わせ煮

◎本日の価格　470円

11月4日（木）の献立

本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
サンマもおそらく今年最後になるかと思います。
今年のサンマは猛暑の影響からか、例年には無いほどの高値でした。
ここにきて、少し落ち着いてはきましたが、シーズンも終わろうとしています。
私も炭火で焼いたサンマ...今年は食べてません。

 岩手産（鮮）さんま

サンマのおいしさはその脂の乗りでして、晩秋に一番脂が乗ります。
逆にお刺身などには晩夏の出はじめが上品でよいでしょう。
今回も沢山のサンマを用意しました！
その数30匹。
薬味には炒りゴマときざみ青ネギをまぶして、秋刀魚ご飯の醍醐味をお楽しみください。

◆おかず◆　三つ葉のお浸し　国産カボチャの含め煮　エノキの卵とじ

◎本日の価格　480円