10月7日（木）の献立

本日は、南瓜（カボチャ）ご飯です。
実は南瓜には沢山の種類があります。
当店の南瓜ご飯も毎回ちがう種類で炊いていますが、今回は珍しい白い南瓜「九重栗南瓜」を使います。

 北海道産 九重栗かぼちゃ 1つ約3kgもあります。

「くじゅうくり」と読みますが、名前の通り栗のようにホクホク感が極めて強く大変甘みがあります。
昨年の冬至に炊いた「雪化粧」と同じように、極粉質で冬至まで持つという南瓜です。
今年も貯蔵しておいて、ぜひ冬至（12月22日頃）にやりたいと思っています。

しかし硬いですね。
これほど硬い南瓜はなかなかお目にかかれません！
南瓜の場合、〔硬い＝旨い〕という図式でまず間違いはありません。
ただ、これほど硬いと普通の包丁では切れないかと思います。
もしスーパーなどで見つけられたら、カットしたもののご購入をお勧めします。

 綺麗な栗色です。

南瓜の皮をむきサイコロ状に切ります。
今回は薄出汁に薄口醤油でしんみりと味付けし炊飯します。
色合いが何とも秋らしいですね。
（南瓜は一応、夏野菜ですが・・・）

◆おかず◆　紅白キンピラ　茄子のふわふわ揚げ　ゴーヤーの卵とじ

◎本日の価格　470円

10月6日（水）の献立

本日は、里芋ご飯です。
夏頃より早生の新小芋が出回りますが、通常は秋から旬を迎えます。
今回は群馬県産の里芋を使います。

 たっぷりと土のついた里芋 約7kg

皮むきが少し面倒ですが、里芋はほっこりとしておいしいですね。
白米に入れてもおいしいのですが、やはり当店はお出汁で炊飯したいと思います。
具材は里芋に油揚げ...上がりに三つ葉をパラリとふって出来上がりです。

◆おかず◆　国産レンコンの海苔揚げ　ツナキャベツ　蒸し大根の五目煮

◎本日の価格　480円

 里芋の六方剥き。ちょっと遊んでみました。

10月5日（火）の献立

本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
今年の秋刀魚は不漁続き。
かなりの高値で大衆魚とは言えない状況になっています。
指をくわえて待っていては秋刀魚の季節が終わってしまいます。
しかたがないので、本州最東端の岩手県宮古よりトロ箱ごと自家引きしました。



海水に氷がびっしりと入り、キラキラと光る新鮮な秋刀魚が届きました！
当店でも大人気の秋刀魚ご飯。
時期的にみて、秋刀魚ご飯を炊けるのは後一回ぐらいだと思います。
秋と言えば秋刀魚です！
脂ののった秋刀魚をぜひご賞味下さい。



炊飯にはお出汁に国産生姜をきかせ、薬味には分葱（ワケギ）と煎りゴマでどうぞ！

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　青首大根の含め煮　じゃがいもサラダ

◎本日の価格　480円

【限定どらぼん】
「シャインマスカット」ってご存知ですか？
種なしで皮ごと食べられる、なかなか高価なマスカットです。
普通のスーパーには売ってないらしく、お客様の話では百貨店で一房￥10,000はするそうです。



当店でも話の種に仕入れてみました。
今回はどらぼんの中にミルキークリームと共に挟んでみます。
お１つ￥150ですが、よろしかったらご賞味ください。

10月4日（月）の献立

本日は、木の子（キノコ）ご飯です。
今回はエリンギとエノキ茸をミックスします。
風味満点！歯ごたえ満点！ おいしいですよ。

秋の到来と共に、キノコ類もジワリジワリと値上がりしてまいりました。
これ以上の野菜の値上がりはもう勘弁してほしいものです。
いまだに青ネギや三つ葉、葉物などの青物は値が下がりません。
先日もパセリ1束が1,600円！もしていました。
安い中国産の野菜でもと思うのですが、やはりなかなか...(ﾉ_-;)
ですから、当店でも毎日の献立には頭を痛めております。
大分と涼しくなりましたので、そろそろ安くなっても良いのですがね。

◆おかず◆　京水菜の卵とじ　さつま芋のレモン煮　竹輪の磯辺揚げ

◎本日の価格　480円

最近のいただき物

お客さまからの頂き物をちょっとご紹介...

◆天王寺区 亀甲堂の手焼き煎餅。
特に青豆のが私のお気に入りです。



◆本場 福岡 椒房庵の辛子明太子
大変上品なお味の鱈子でした。



◆大阪 浪速区 安田商店の落花生。
自家焙煎で大変香ばしい。
国産（千葉）のはやはり奥深い味わいです。



◆最後は北海道のお土産「不苦労＝フクロウ」だそうです。(´▽`)
ラベンダーの香りがするちょっと民芸調の梟（フクロウ）がユーモラスです。



お心づかいありがとうございました！