9月15日（水）の献立

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
天草産（熊本県）の米ひじきを使います。

ご存知ない方もおられるでしょうが9月15日はひじきの日です。
これは、敬老の日にひじきを食べると長生きができると言われてきたからです。
しかし、現在の敬老の日は祝日法の改正で9月の第3月曜日になりました。
ですから少しややこしいお話ですね。

ひじきの日にひじきを食べて、皆さん長生きしましょう！

◆おかず◆　ズッキーニフライ　甘長唐辛子の焼き浸し　ポテトのサラダ

◎本日の価格　480円

9月14日（火）の献立

本日は、若布（ワカメ）ご飯です。
鳴門の生ワカメを使用します。

 鳴門わかめ 3kg

最近では生で出回るワカメは数が少なく、約９割が塩蔵のワカメです。 
塩蔵は使うだけの量を短時間で戻せるため便利で人気があります。
しかし、一度生のコリコリとした食感を味わうと、塩蔵ものは食べられなくなります。
今回はせっかく生ワカメが手に入りましたので、さっそく炊き込みご飯にいたします。
もちろんワカメだけでも良いのですが、より旨みを出す為に、かなぎチリメン（イカナゴのチリメン）と油揚げも一緒に炊飯したいと思います。
非常に栄養があり、かつ磯の旨みもたっぷり...今回も見逃せないご飯ですね！

◆おかず◆　紅あずま（さつま芋）の天ぷら　高原大根とがんもどきの煮物　春雨の辛子明太子和え

◎本日の価格　480円

明日15日（水）は、ひじきご飯です。

9月13日（月）の献立

本日は、帆立（ホタテ）ご飯です。
久しぶりの帆立貝ですが、陸奥湾（青森県）から入荷した新物です。

 浜茹でフレッシュ帆立 3kg

サッと浜茹でにした帆立を、そのままブツ切りにしてお出汁で炊飯します。
貝類は良い出汁が出ますね。
磯の香りいっぱいの炊き込みご飯をご堪能ください。

◆おかず◆　しきしき焼き　蒸し干し大根の五目煮　キュウリと竹輪の酢の物

◎本日の価格　490円

★本日は赤肉メロンを使ったデザートをご用意しております。

9月10日（金）の献立

本日は、伊勢海老（イセエビ）ご飯です。
ご冗談でしょ？と言われそうですが、真面目なお話です。

開店してから常に私の頭の中にありましたのが、松葉蟹と今回の伊勢海老です。
普通に仕入れたのでは当店のお値段では絶対に不可能な食材です。
料理屋時代にはよく使いましたが、普通は一匹を料理して大きさにもより5千円～1万円。
たしかにお弁当一つに海老を一匹入れる訳ではありませんが、それでもまったく無理な数字です。

今回は問屋さんから連絡をいただき安く仕入れることができました。
もちろん活けものとはいきませんが、約30匹ほどの伊勢海老を使用します。
海老というものは頭と尾を取り除いて殻をむくとわずかな量になってしまいます。
それは大型の伊勢海老とて例外ではありません。
海老の身がゴロゴロ・・・というものではありませんが、炊き込みご飯としてお楽しみください。
お値段も少し高くなりますが、どうぞご了承願います。
今回も売り切れ御免でお願い致します。

◆おかず◆　炊き合わせ四品　オクラの胡麻和え

◎出血価格　600円

9月9日（木）の献立

本日は、キノコご飯です。
しめじ・えのき茸・エリンギ・・・今回は三種類のキノコをミックスして炊き込む豪華版です。
キノコ類は単品でもおいしいですが、混ぜて炊くことによって、より豊かで奥深い味わいになります。
もちろん油揚げも入れてお出汁で炊飯します。
通常なら三つ葉をふるのですが、今の三つ葉や青ネギなどの薬味類は高級品でとても使えません。
あしからずご了承下さい。

◆おかず◆　新レンコンのキンピラ　カレーキャベツ　竹輪の磯辺揚げ

◎本日の価格　470円