8月19日（木）の献立

本日は、鱧（ハモ）の子ご飯です。
久しぶりに見つけましたので買って来ました。 

 瀬戸内産 生はも子 3kg

夏が旬の鱧も終わりに近づいています。
前回も大変好評でしたが、これで最後になります。

その獰猛な外見からは想像ができないのですが、卵は非常に上品です。
肌理（きめ）も細かく色白です。
ちょっと小鉢に盛ればけっこうなお金をいただけます。

前回同様、ほぐした卵をお出汁で炊飯し、上がりに鶏卵を散らし、青ネギを混ぜましょう。
ふんわりプチプチとした、高貴な炊き込みご飯です。
まだまだ暑いですが、過ぎ去る夏の味をご賞味ください。

◆おかず◆　オクラの胡麻和え　小松菜と竹輪の煮浸し　蒸し大根の酢の物

◎本日の価格　490円

★本日、冷たいデザートございます。

※昨日のおかずの献立ですが、オクラを積み忘れまして、変わりに「甘長唐辛子の山椒煮」に変更がありました。申し訳ございません。滅多に変更することはありませんが、急なアクシデントが起きますと急遽変更する場合がございます。どうぞご了承ください。

8月18日（水）の献立

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。 
当店の鮪ご飯は、那智勝浦漁港の生の「びん長鮪」を使い大変人気があります。
特に腹身の部分はビントロなどと言われ、寿司屋でもおなじみのネタです。
炊き込みご飯にするには、まずサッとボイルした後に細かく身をほぐしてお出汁で炊飯します。
薬味には、やはり生姜が合いますね。
今回のものは特に良い身質（脂）でしたので、お味は保障いたします。

◆おかず◆　オクラの胡麻和え　サニーレタスの卵炒め　高原青首大根の味噌田楽

◎本日の価格　490円

8月17日（火）の献立

当店も本日より通常営業です。
私の休日はライフワークの市場めぐりでした。
珍しい食材や安い食材を求めて、これからも北へ南へ東へ西へ足を運びます。
お盆休み、皆さんはいかがでしたか？

お盆休み前の枝豆ご飯ですが、予想に反して沢山の方がいらっしゃいました。
お断りした多数の方には申し訳なく思っております。
最後とは申しましたが、来週もう一度やりたいと思います。
今月最後に枝豆とトウモロコシのご飯を考えておりますので、ぜひご来店ください。

本日は、滑子（なめこ）ご飯です。
過去に一度だけやりましたが、何年ぶりでしょうか？
夏はヌメリのあるものを食べると夏バテしません。
なめこご飯を食べて残暑を乗り切りましょう！

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　菊南瓜の含め煮　讃岐ネギの卵とじ

◎本日の価格　470円

※本日は火曜日ですが、サービス券を発行いたします。
また、冷たいデザートもご用意しております。

お盆休みのお知らせ

【お盆休みのお知らせ】

誠に勝手ながら下記の通り休業させて頂きます。

13日（金）
14日（土）
15日（日）
16日（月）

17日（火）より平常通り営業いたします。
よろしくお願い致します。

8月12日（木）の献立

本日は、枝豆ご飯です。
大阪泉州の枝豆を使います。

おそらく初めてですね、枝豆ご飯は。
夏には毎年やりたいと思うのですが、枝豆は皮を剥くとわずかな量になってしまいます。
ですから以外にも高価な食材になってしまいます。
それ以外の理由はやはり手間ひまですね。
大量の枝豆を剥くのは骨の折れる作業です。
今回はお盆休み前ということで安く買えたのと、普段よりも炊く量が少ないということで実現しました。
すでにお盆休みに入っている方、すみません！
今年は最初で最後のご飯になります。

塩味をきかせた昆布出汁で炊飯します。
旨みを出すためにカナギチリメン（イカナゴのチリメンジャコ）も入れましょう。
枝豆にはたんぱく質にカルシウム、ビタミンB1、B2、C、食物繊維が豊富で夏バテに効果的です。
本日もお仕事をしているお客様はぜひどうぞ！

◆おかず◆　国産椎茸フライ　蒸し大根の五目煮　しし唐の味噌田楽

◎本日の価格　480円