1月21日（月）の献立

本日は、白子（シラス）ご飯です。
通常、シラスといえば、片口イワシの稚魚を指します。
シラスで有名な静岡県から入荷です。



イワシやサバ、サンマなどの青背の魚は大衆魚といわれます。
しかし近年ではそうも言えなくなりました。
ことに近海物は希少で高価になり、今では立派に高級魚。
今回のシラスやチリメンジャコですら、国産は非常に高級です。
スーパーなどでも安価な輸入物がメインとなり、庶民の食卓を支えています。
ましてや業務用ともなりますと利益が命。
魚に限らずお野菜をはじめ、あらゆるものが輸入品（特に中国）によって支えられています。

なぜ当店が国産素材にこだわるのか？
もちろん高品質なのもありますが、あまりにも低い食料自給率（カロリーベースで39％）を向上させたい為です。
自分たちが食べるものは自分たちで作る・・・この当たり前のことができていないのが現状です。
私たち一人一人がただ安いものだけに飛びつくのではなく、少し高くても国産を選んで生産者の方を支えたいものです。
ただ、そうは言いましても当店も赤字では運営できません。
すべて国産品でという訳にはいかない以上、それほど偉そうなことも言えないのですが、出来る限りの努力はしております。

特製お出汁にシラスをガバっと入れて炊飯します。
魚貝には高知の有機生姜が合いますね。
大量のシラスはタイをも超える！？

◆おかず◆　栗南瓜の旨煮（国産はこれで最後です）　切干大根の五目煮　包菜（ツツミナ）玉子

◎サービス価格　500円