10月31日（月）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
北海道洞爺湖（トウヤコ）にある小川商店のベビーホタテを使います。
ホタテも高級品ですので、あまりできない食材です。

 ベビーホタテ 4kg

ベビーホタテとは文字通り小さな稚貝です。
ホタテ貝からウロ（中腸腺＝貝毒があります）や卵、耳などを取り除いて浜蒸しにしたものです。
大きなホタテは切って使いますが、稚貝ですのでそのままで一口サイズです。

お出汁にベビーホタテと生姜を少し隠し味に入れましょう。
久しぶりのホタテ貝ご飯です。

◆おかず◆　揚げ出し大根　ブナピーの卵とじ　京三つ葉のお浸し

◎サービス価格　500円

【国産松茸ご飯をご予約のお客様へ】
11月1日（火）を予定していましたが、あいにくの天候で入荷が遅れそうです。
輸入物なら安定した入荷があるのですが、国産は大変希少で相場もかなり上下します。
今の予定では4日（金）になりそうですので、よろしくお願いいたします。

◇限定どらぼん◇

 ～♬

幻の白イチジクが入荷しました。
赤いイチジクに比べますと、上品な甘みやコク、味に深みがあります。
通常ではほとんど市場に出回らない希少なイチジクですので、ぜひご賞味ください。
生の白イチジクとミルキークリームを挟んだ限定品！
お一つ、120円です。