12月15日（木）の献立

昨日の椎茸ご飯。
椎茸好きの方が以外に多くてびっくりしました。
今回は石づき（軸）も使ったのですが、少々硬い部分もあり申し訳ありませんでした。
次回はハネるか、よく煮込んでから使いたいと思います。

本日は、時鮭（トキサケ）ご飯です。
はて、冬に時鮭？
実はなんとか食べさせて欲しいという方がおられまして・・（汗）



夏が旬の時鮭は、秋に産卵のために川を上る前に海で捕獲される白鮭です。
生殖巣が未発達のため、体内に脂をたっぷりと蓄えて、非常に美味しいといわれる幻の鮭です。

で、今回の時鮭ですが、かなり探しました！
市場にもほとんどありませんでしたが、塩蔵された時鮭がなんとか手に入りました。

開いた身は綺麗ですね。
ほどよい脂もあり美味しそうです。
黄金出汁に有機生姜をきかせて炊飯しましょう。



リクエストは大変ありがたいのですが、なるべく旬のものでお願いします。（苦笑）

◆おかず◆　サツマイモの甘露煮　布引大根の風呂吹き　レタスのスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】