2月2日（水）の献立

昨日のニギスご飯。
思いの他、ご好評をいただきました。
またお願いします...と言われましたが、思った以上に時間がかかった小骨の掃除は骨の折れる作業でした。
魚のご飯は非常に手間ひまがかかりますので、喜んではいただくのですが、少し躊躇してしまいます。

本日は、大根めしです。
大根めしと言いますと、NHKの連続テレビ小説「おしん」を思い出します。
ドラマの中でもよく食べられていましたが、質素で地味～なご飯を想像してしまいます。
実際、この大根めしは、料理屋の賄いとしてもよく作られます。
この場合、お客様にお出しした大根の残りの葉っぱと皮だけで作ります。
しかし、この皮の部分と葉っぱがおいしいのです！
料理屋では皮も分厚くむきますので、身がたっぷりと残っていますから。

 瑞々しいサラダ大根 8キロ

今回使用する大根は、今が旬のサラダ大根を使います。 
サラダ大根とは、少し小ぶりで芯まで青くて非常に甘いです。
また、大変軟らかくて瑞々しい、文字通りサラダでいただける大根です。
もちろん、青々とした葉っぱと皮の部分も使いたいと思います。
冬のご馳走。
今しか食べられない、大根めしはいかがでしょうか？

◆おかず◆　青フキの衣揚げ　菜の花のお浸し　茄子の照り焼き

◎本日の価格　470円