2月9日（水）の献立

本日は、銀杏（ギンナン）ご飯です。
昨秋の旬の時期に二度ほど炊きました。
私の中では、もう銀杏は終わりだと思っていたのですが、市場にはまだまだ出回っています。
業者さんも安くしてくれると言うので、名残りの銀杏ご飯にしようと仕入れました。

銀杏ご飯...実はあまりやりたくないご飯です。
本来、銀杏は高価ですし、非常に手間ひまがかかります。
銀杏ご飯の日は必ず残業になります。（苦笑）

まず金槌で外の鬼殻を割り、今度は中の薄皮をむきます。
ご飯用には数千個必要ですので、半端なく手間がかかります。
いつもは大粒の「藤九郎」を半分に切って炊きますが、今回はやや小粒の「高砂」をそのまま炊飯します。



銀杏ご飯は料亭の味です。
どこにも売ってなく普通は食べれませので、少々面倒くさいですが、ご家庭で炊くしかありません。
しかし、当店があります！
今回を逃すと秋まで食べれませんので、名残りの銀杏ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　里芋コロッケ　オクラのゴマ和え　茄子の煮浸し

◎サービス価格　480円

◇10日（木）は、マグロご飯です。