3月2日（金）の献立

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
春の新物を除き、乾物として通年出回ります。
当店でも年に数度は炊きますが、今年に入って初めてのヒジキご飯です。

 米ヒジキ1キロ

当店では天草産（熊本県）の口当たりの良い芽ヒジキを使っています。
芽ヒジキとは茎の先の葉のような部分です。
米ヒジキともいいます。
逆に茎の部分が長ヒジキ。
こちらはコリコリとした食感です。

ヒジキは特に栄養価の優れた食品です。
カルシウムは牛乳の約12倍！
ゴボウの約7倍の食物繊維！
鉄分は鶏レバーの約6倍！
お肌によく、便秘解消、貧血の防止にもなる健康食品です。

しかし今はヒジキを調理する方が少ないように感じます。
やはり乾物は戻すのが面倒なのでしょうか？
栄養豊富な食品ですからもったいないですね。
ぜひこの機会にご賞味ください。

◆おかず◆　阿波レンコンの海苔揚げ　アスパラ玉子　長ナスの煮浸し

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】

★おまけ・・・フグの赤出し　数量限定、1杯100円！
（昨日のフグのアラでとったお出汁を赤味噌仕立てで。）