7月8日（水）の献立

昨日は七夕。
夕方には雨も上がりましたが、どんよりとした曇り空。
七夕は雨がおおいんですよね。
今年も沢山の方が願い事を書かれました。
中には願い事は無いという羨ましい方もおられましたが、叶うといいですね！



本日は、鰊（ニシン）ご飯です。
鰊の旬は主に春と秋。
春は産卵期に当たり、かつての北海道では春告魚といわれました。
現地には今でもニシン御殿なるものが残っていますが、乱獲が原因で数が激減。
長くの間、日本からニシンが消えました。
しかし地元の方の努力が実り、今では毎年少しながら漁ができるようになりました。

そんな魚ですからあまりご存知ないのかも知れません。
馴染みがあるとすれば、ニシン蕎麦（ソバ）ぐらいでしょうか？
甘露煮にしたニシンは濃い目のソバ出汁にはよく合います。
今回は干したニシンを使った炊き込みご飯になります。



ニシンを掃除し、番茶で茹で、しっかりと戻して雑味と余分な脂をとります。
一度煮込み、十分に味付けします。
そのまま煮汁ごと炊飯すれば、鰊ご飯の完成です。
ご存知ない方も多いと思いますが、一度ご賞味ください。

◆おかず◆　三度豆のゴマ和え　カレーキャベツ　南瓜の含め煮

◎税込サービス価格　520円



★夏野菜の南瓜。
　えびすに続き、小菊（日本南瓜）も出て参りました。
　当店では冬至まで登場します。