8月21日（木）の献立

本日は、紅鮭（ベニサケ）ご飯です。
鮭は身が赤いほど美味とされますので最上品となります。
今回は業者さんが沢山仕入れたからと、運良く安く買うことができました。

スーパーなどに並ぶ一切れ百円ほどのシャケ。
大抵は輸入物で養殖物が主です。
確かに食べればシャケですが、本物のシャケに比べれば生臭く旨みに欠けます。

今回の紅鮭はもちろん天然物で一汐物。
沖獲りで、川に戻る前の若い鮭ですので、脂のりも良く鮭本来の濃厚な食味です。



秋になれば本格的な鮭の季節です。
これから旬を迎えるのは白鮭ですが、そちらも待ち遠しいですね。

◆おかず◆　えびす南瓜の含め煮　カレーキャベツ　ゴーヤーのお浸し

◎税込サービス価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】