9月10日（火）の献立

本日は、サクラマスご飯です。
サクラマスは本マスのことで、幻の高級魚とされています。

渓流の女王といわれるヤマメ。
実はヤマメとサクラマスは同種で、川で一生を過ごすものをヤマメ、海に出て大きくなったものがサクラマスになります。

旬の時期は地方により様々で、今回のものは北海道でとれたものです。
滅多にお目にかかれませんが、たまたま見つけて購入。
油のりもよく、香りも最高の本マスです。

まずは薄塩をして香ばしく焼きます。
ご飯用に身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。

今回はたっぷり仕入れましたので増量いたします。
滅多に食せない本マスご飯をどうぞご賞味ください！

◆おかず◆ お麩の卵とじ　サツマイモの小倉和え　切干大根の五目煮

◎税込勉強価格　590円