9月18日（水）の献立

本日は、白魚ご飯です。
霞ヶ浦（茨城県）の白魚が出てくると、ああ秋だなと思います。（白魚漁は夏から始まりますが、本格的に出てくるのは8月下旬頃です）

霞ヶ浦のダイヤモンドといわれる白魚は白く透き通っています。
出始めは4㎝ほどで小さく、12月になれば2倍以上に成長します。
味にクセはなく、淡白で甘く感じる高級魚です。

鮮度の良いものは生食で。
椀物や卵とじ、天ぷらなど、どのように調理しても美味。
当店では毎年炊き込みご飯にいたします。

黄金出汁を調味し、白魚はそのまま、油揚げはきざんで少し生姜をきかせて炊飯します。

いつまでも暑い今日この頃。
しかし季節は確実に進んでいます。

◆おかず◆ 高野豆腐の含め煮　白ネギの卵とじ　パスタブロッコリー

◎税込勉強価格　590円