9月17日（火）の献立

今朝、新御堂筋を下りたぐらいから雨がポツポツと。
するとすぐに豪雨へ変わり、店に着く頃には滝のような雨になりました。
週明けは荷物も多く四苦八苦。
急なことでレインコートもなく、びしょ濡れになりました。
最近、予報にない急な大雨が多いですね。
これも地球温暖化が影響しているのでしょうか？

本日は甘栗ご飯です。
久方ぶりの天津甘栗を使った人気のご飯です。

市場にも栗が出てきましたね。
開店当初は和栗のご飯も献立に上がったのですが、丹波の銀寄を安くしてくれる業者も大将が倒れられて倒産。
それ以来できなくなりました。
厳密にいえば可能ですが、恐らくお弁当の売価も800円以上に。
当店はなるべく600円までに抑えたいので難しいものがあります。

そこで甘栗を使ったご飯を企画。
甘栗も自然の甘さでコクがあり、たちまち人気のメニューになりました。

しかし甘栗も高価になりましたね。
特に昨今の円安で高騰しました。

甘栗の皮をむき食べやすく切ります。
天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

甘栗の自然な甘みを天塩が引き立てます。
秋を感じさせる本日のご飯です。

◆おかず◆ エリンギの磯辺揚　カレーキャベツ　トマスパ

◎税込勉強価格　590円